７０歳からのブログ

訪問有難うございます。

午前早い時間に野菜が届いた　２年前　ヨーロッパ旅行（フランス・ドイツ・スイス）に　一人で参加した時のお知り合いからの贈り物　　春には　柔らかい竹の子も　嬉しいご縁である。

その野菜の箱の中に　”手間いらず、新感覚漬物「いも床」”作り方　プリントが入れてあった。いも床は　①臭くない　②漬ける時間が短い　③材料が簡単に手に入る　④かき混ぜなくてイイ　⑤万能調味料として使える・・・とある。

材料は　ジャガイモ　２５０グラム（２個ぐらい）　砂糖　１５０グラム　塩　１００グラム　だけ。

早速作ってみた。ジャガイモを茹でて　熱いうちに潰す　その中に砂糖　塩を順に加えよく混ぜる・・・完成。

メモに　きゅうり２本を食べやすい大きさにし、袋に入れ　大匙２杯　完成したいも床を入れ　２，３時間したら食べられる・・とあったので、やってみたら　きゅうりが美味しく漬かった。いも床　冷蔵庫で保存すれば１年は日持ち　作ってから３日～１週間置くと味がなじみ　いろいろな味付けにも使える・・




　

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